El acto tendrá lugar el miércoles 18 de marzo, con una mesa redonda abierta al público en el Auditorio Príncipe Felipe y una posterior cena de gala de Deloya Latores
La asociación de restaurantes de Fomento de la Cocina Asturiana (FoCo) ha dado a conocer esta misma mañana el nombre de las personalidades ligadas al mundo de la cocina que recogerán este año el premio otorgado por la entidad del Principado. Se trata, de un lado, del cocinero Martín Berasategui, el chef español más laureado de la historia, y, del otro, del crítico gastronómico Rafael García Santos.
Berasategui cuenta en su haber con más de una decena de Estrellas Michelin, entre las que destacan las 3 que ostenta en dos de sus restaurantes: Martin Berasategui (Lasarte, País Vasco) y Lasarte (Barcelona), que defienden la máxima distinción de la reconocida guía.
Por su parte, Rafael García Santos es un referente en la crítica gastronómica en las últimas tres décadas, siendo uno de los opinantes más respetados del sector.
El homenaje tendrá lugar el miércoles 18 de marzo, y tendrá una doble vertiente. De un lado, una mesa redonda, a partir de las 18:30 horas en el Auditorio Príncipe Felipe de Oviedo y con entrada libre hasta completar aforo, en la que participarán ambos homenajeados, además de miembros de Fomento de la Cocina Asturiana.
Por otro lado, una gran cena de gala en la que los cocineros de Fomento de la Cocina Asturiana prepararán un menú homenaje a los premiados, que se servirá a partir de las 21 horas en el restaurante ovetense Deloya Latores y que, por supuesto, contará con la presencia tanto de Martín Berasategui como de Rafael García Santos. Las entradas para la cena están ya a la venta en la web www.gustatioeventos.es a un precio de 110€.
Así lo dio a conocer esta mañana en rueda de prensa el presidente de FoCo, Pedro Morán, en una rueda de prensa en la que aseguró que "después de 44 años de historia hemos venido homenajeando a personas que han hecho una labor positiva y loable por la cocina asturiana y española". En esta ocasión, se ha querido reconocer "al cocinero español más brillante y con más Estrellas y al crítico gastronómico más importante de los últimos 30 años, con el que empezó todo, un personaje imprescindible sin el que la cocina española no hubiera llegado a lo que es ahora".
El vicepresidente de OTEA, Fernando Corral, enfatizó que la entrega de galardones "será una fiesta de la gastronomía asturiana", incidiendo en que "estos premios son una iniciativa extraordinaria que este año recaen en dos referentes nacionales e internacionales".
Por su parte, la viceconsejera de Turismo del Principado de Asturias, Lara Martínez, quiso agradecer "el trabajo realizado por Fomento de la Cocina Asturiana durante estos años, consiguiendo que la gastronomía sea uno de los principales motivos por el que nos visitan", y remarcando que "Fomento de la Cocina Asturiana, para Asturias, significa excelencia".
SOBRE FOMENTO DE LA COCINA (FoCo)
La asociación Fomento de la Cocina Asturiana (FoCo) cuenta actualmente con nueve miembros, a saber: Casa Gerardo (Prendes), Real Balneario de Salinas (Salinas), Mestura (Oviedo), Casa Fermín (Oviedo), Casa Farpón-Asador (Siero), Casa Tataguyo (Avilés), La Pondala (Gijón), La Tabla (Gijón) y Del Arco (Oviedo).
La entidad, que recoge a algunos de los cocineros más prestigiosos de la región, fue creada en el año 1980 por iniciativa de Luis Gil Lus (Casa Fermín). Por ella, durante estas cuatro décadas de vida, han pasado establecimientos de la talla de Trascorrales, La Gruta, Casa Conrado, Las Delicias, Casa Víctor, La Goleta, La Serrana, Casa Consuelo, Marchica, Hostal San Félix o la Venta del Jamón.
Desde sus inicios, y hasta nuestros días, han luchado por mantener la tradición culinaria asturiana, sabiendo adaptarla a los nuevos tiempos, apostando por aunar tradición e innovación.
Ese papel de guardianes de la cocina asturiana les ha valido el premio a la concordia “José Luis Fernández Noriega” otorgado en el año 2022 por Hostelería de España.
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