Aceite de Oliva Virgen Extra Señorio de Jaume Rosell Summum

Dos estupendos aceite comercializa esta almazara , procedentes de la finca que tiene en el propio pueblo: Señorio de Jaume Rosell Maximum y Señorio de Jaume Rosell Summum. Este último es una serie limitada y numerada que viene a concretarse en aproximadamente unas 4.000 botellas por campaña. Obedece plenamente a las características de la variedad arbequina cuando se cosecha a principios de campaña, finales de octubre y principios de noviembre. Muy verde y denso, sin filtrar. En nariz de intensidad media-alta, apacecen sensaciones de hojas de aceituna y tomate, alcachofa, piel de limón y frutos secos. Tiene una entrada en boca frutal, muy frutal y dulce, muy amable, para sacar un leve almendrado, con evidente carácter vegetal y notas cítricas, el amargor es muy amortiguado y el picante se deja insinuar. Muy franco y fácil, con la delicadeza como bandera, impregnada de una estimable complejidad.