Bonito Seco en Centros Vicente Leal

Vicente Leal nos ofrece otro producto estelar, que supera a la archiconocida mojama de atún. La diferencia radica en la curación y en la sal, ambas netamente inferiores. Eso hace que las carnes se muestren más tiernas, más jugosas, más naturales… que el sabor del pescado aparezca con otra nitidez. Túnido con un deje profundo y ancestral, en el que el salazón se expresa con suma precisión, alegrando y no determinando.