Morcilla de Villada Demetrio Ramos

Ciertamente una crema de morcilla, mejor, una “mousse”, una mousse natural por aquello de la textura, sin dejar por ello de ser una morcilla, una morcilla netamente de cebolla muy contrastada, por aquello de las secuencias que ofrece: dulce y picante a la vez que muy aromática, por la mezcla de especias. Auna potencia y complejidad, suculencia y melosidad. La cebolla se completa con manteca y sangre de cerdo, apenas arroz, pimentón y sal.
Fresca se comercializa en bolsas al vacio que contienen dos unidades y que vienen a pesar aproximadamente sobre 600/650 gramos.