Pochas o Potxas a la Navarra Miset

Un plato cocinado triunfador. Destaca, por una parte,  la calidad de las alubias, que se muestran enteras y  peladas, sin hollejo, imperceptible, a la vez que  cremosas, deshaciéndose en boca, siendo el sabor de la legumbre delicado. Se deja notar  el aderezo de pimientos  verdes y rojos,  tomate,  cebolla  y ajo,   muy conseguido, más aún  el caldo del propio guiso, mostrándose  correcto el chorizo y bastante más reseñable la panceta. Un conjunto ciertamente eficaz.