Queso Azul La Setera

Un queso azul muy en consonancia con los gustos imperantes en la sociedad actual, en el que imperan la suavidad y la cremosidad, sin dejar de tener por ello singularidad y carácter. Como ya sucede con otro producto de este artesano, el Queso de Cabra La Setera, que también se puede ver en esta guía, está pasteurizado; una pasteurización que afecta de manera mínima a su sustanciosidad. Por tanto, un queso de leche de cabras de la raza Agrupación de las Mesetas y de ovejas de la variedad Churra -Sayaguesa, de ganadería propia, que pasta en Arribes del Duero, noble y artesano, con una sabrosura y una curación atemperadas, en aras de resultar amable, amabilidad a la que contribuye su ternura, su consistencia fundente, para untar.