Cette fromagerie artisanale très prestigieuse achète se fournit auprès de 14 exploitations situées dans la même municipalité. En tout, elle transforme chaque année quelque 3 200 000 litres de lait issu de 780 vaches qui lui permettent d’...
8,5
Queso de Oveja Añejo en Manteca Don Heliodoro
Central Quesera Montesinos, S.L.
Pays: España
Localité: 30520 Jumilla (Murcia)
Adresse: Vereda Real, s/n
(+34) 968781261montesinos@montesinos.es
Prix à la carte: El kilo, en tienda, sobre 17 €
El típico queso de oveja español, manchego o castellano, conservado, a la antigua usanza, en manteca de cerdo y envejecido durante, al menos, 8 meses. En consecuencia, un producto intenso, profundo, sustancioso, con enorme carácter... un queso maduro en todo su esplendor. Sabe y mucho, a leche de oveja muy concentrada, a lo que contribuye la nobleza del ganado y la no pasteurización.
Esta misma empresa elabora otros productos de alta gama, como la Caña de Cabra Montesinos, uno de los mejorcitos del país.