Huevo Hilado Santa Teresa

Utilizando una metáfora, unos “espaguetis” elaborados exclusivamente con yema de huevo y dulcificados. Así podría definirse estos clásicos filamentos cocidos en un leve y conseguido almíbar que se emplean muy variadamente, de repostería a charcutería, pasando por fórmulas saladas: color anaranjado intenso, plenamente identificado con la yema, igual que el sabor, con una apreciable textura. Ideal para canapés en que contraste con ahumados, salados, embutidos, etc. Realmente artesanales.